Typicky rakúske:
fakty a klišé
Hory, Mozart a viedenský rezeň sú celosvetovo známymi symbolmi Rakúska z dobrých dôvodov. Táto nádherná krajina však ponúka oveľa viac. Prejdeme typické klišé a povieme si zaujímavé fakty o Rakúsku, ktoré budú pre vás možno nové. Zároveň sa pozrieme na živú kultúru Rakúska a odpovieme na otázku: Čo je vlastne na Rakúsku také výnimočné?
Rakúšania hovoria nemeckým dialektom
Toto klišé nie je pravdivé. Úradným jazykom Rakúska je síce nemčina, ale používa sa rakúska štandardná nemčina. Ide o varietu nemeckého jazyka, ktorá sa od nemčiny používanej v Nemecku líši nielen gramatikou a výslovnosťou, ale aj pravopisom a predovšetkým obsahuje množstvo vlastných výrazov a frazeologizmov. Rakúsko samozrejme má aj vlastné dialekty. Keďže sú viac menej viazané na jednotlivé spolkové krajiny, majú napríklad Viedenčania často problém porozumieť Vorarlberčanom. Okrem toho sú v niektorých oblastiach Rakúska úradnými jazykmi aj chorvátčina, slovinčina a maďarčina.
Tip: Chcete sa dozvedieť viac o rakúskej nemčine, alebo si zlepšiť svoju nemčinu? Österreich Institut ponúka široký výber kurzov nemčiny pre všetky úrovne – od A1 po C2, pre jednotlivcov, skupiny aj firmy.
Gastronómia:
viac než len viedenský rezeň a pivo
Rakúska identita nepozostáva len z rakúskeho jazyka. Rovnako dôležitou a celosvetovo známejšou súčasťou rakúskej identity je aj rakúska kuchyňa so svojimi jedinečnými špecialitami.
Čo jedia Rakúšania?
Zrejme poznáte typické rakúske jedlá ako Kaiserschmarrn (cisársky trhanec) a Wiener Schnitzel (viedenský rezeň). Rakúska kuchyňa však ponúka omnoho viac, než len tieto celosvetovo známe lahôdky, pričom sa ponuka jedál v jednotlivých regiónoch líši. V Korutánsku, ktoré je bohaté na jazerá, dominujú rybacie pokrmy, zatiaľ čo sa v Hornom Rakúsku s veľkou chuťou konzumujú rôzne druhy knedlí. Viedenská kuchyňa zase čerpá hlavne z gastronómie prisťahovalcov z čias monarchie. Jedným príkladom takýchto historických vplyvov je maďarský guláš.
Napriek regionálnym rozdielom Rakúsko kulinársky spájajú poctivé jedlá pripravené na panvici, pikantné polievky a rôzne husté polievky, takzvané Eintöpfe. Ďalšou celorakúskou charakteristikou je podávať sladké jedlá, ako sú makové rezance, či parené buchty ako hlavný chod. Čo sa jedál týka však Rakúšanov najviac spája Brettljausn – klobása, syr, čerstvá príloha a krajce chleba podávané na drevenom lopári. Tento jednoduchý tradičný pokrm si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa vo viedenských vinárňach (Heurigen), štajerských viechach alebo v tirolských horských chatách. Skrátka skutočne vo všetkých spolkových krajinách.
Horné Rakúsko – krajina knedlí
Knedle sa tu jedia ako súčasť polievok, ako hlavné jedlo, aj ako dezert. Najstarší archeologický nález knedle má približne 4 000 rokov a nachádza sa v múzeu Pfahlbaumuseum Mondsee.
Linecká torta
Linecká torta, alebo Linecký koláč sa môže pochváliť rekordom. Ide o najstarší známy recept na tortu pomenovanú podľa mesta. Táto hornorakúska špecialita je zaznamenaná v historickej kuchárskej knihe z roku 1653.
Vedeli ste, že…? Ďalšia vec, ktorá Rakúšanov spája, je ich láska k pivu. Pri približne 98 litroch na osobu ročne patrí Rakúsko medzi najväčších konzumentov piva na svete. Viac sa ho vypije len v Česku.
Rakúsko má bohatú kaviarenskú kultúru
Je to pravda. Nielen pivo, ale aj káva má v Rakúsku výnimočné postavenie. Najmä vo Viedni sa káva stala neoddeliteľnou súčasťou kultúrneho života. Rakúska kaviarenská tradícia siaha do 17. storočia, kedy po druhom tureckom obliehaní vznikli prvé kaviarne. Tie sa rýchlo stali obľúbeným miestom stretávania sa intelektuálov, umelcov a spisovateľov. Tak vznikli typické rakúske kávové špeciality ako Melange alebo Einspänner. Káva je dodnes pevnou súčasťou bežného života, pričom len vo Viedni sa nachádza viac ako tisíc kaviarní, ktoré lákajú miestnych aj turistov. Od roku 2011 je viedenská kaviarenská kultúra zapísaná na Zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.
Apropo: Viedenské kaviarne nie sú jediným rakúskym dedičstvom UNESCO. Okrem nich sem patria napríklad aj viedenské stánky s párkami, vínne pivnice regiónu Weinviertel, Semmeringská železnica, Neziderské jazero, modrotlač z Burgenlandu a kúpeľné mesto Baden.
Šport a kultúra:
čo hýbe Rakúskom?
Rakúska kultúra sa prirodzene neobmedzuje len na kaviarne, ale ponúka pestrý program podujatí od hudby, filmu a výtvarného umenia až po divadlo a mnohé iné.
Akú hudbu počúvajú Rakúšania?
Keď sa povie rakúska hudba, väčšine ľudí napadne jódlovanie, valčík „Na krásnom modrom Dunaji“ alebo Falco so svojím hitom „Rock Me Amadeus“. Táto asociácia má svoje opodstatnenie. Jódlovanie je hlboko zakorenené v alpskej tradícii. Rakúsko dalo svetu slávnych skladateľov ako Mozart a Strauss a Falco sa stal prvým po nemecky spievajúcim umelcom, ktorý dobyl americké hudobné rebríčky.
Rakúska hudobná scéna je však oveľa rozmanitejšia, než tieto klišé naznačujú, a to platí pre umelcov aj pre ich publikum. Okrem bohatej klasickej a ľudovej tradície sa tu rozvinula i živá moderná hudobná scéna od inovatívnych indie kapiel až po elektronických producentov. Rakúski hudobníci dnes experimentujú so širokým spektrom štýlov, ktoré presahujú rámec valčíka a ľudovej hudby.
Táto pestrosť sa najviac prejavuje na početných hudobných festivaloch po celej krajine, či už ide o viedenský Donauinselfest, rockový festival Nova Rock alebo Bregenzské slávnosti. Rakúsko ponúka pestrú paletu hudobných podujatí, ktoré uspokoja rozmanitý hudobný vkus moderného publika.
Rakúšania nosia kroje
Kultúrna rozmanitosť Rakúska sa odráža aj v obliekaní. Samozrejme nikto nenosí kroj každý deň a za každých okolností, ale mnoho ľudí po nich s radosťou siahne pri špeciálnych príležitostiach.
Existujú však výrazné regionálne rozdiely v samotnej podobe kroja a aj v tom, pri akej príležitosti sa nosí. Zatiaľ čo vo Viedni sa Dirndl (ženský kroj) a kožené nohavice nosia najmä počas viedenského Wiesn (ekvivalent mníchovského Oktoberfestu), vo vidieckych oblastiach je kroj stále bežnou súčasťou ľudových slávností, svadieb či nedeľnej omše. Kroje sa navyše líšia v jednotlivých spolkových krajinách a mnohokrát sú aj súčasťou pracovnej uniformy, predovšetkým v alpskom hotelierstve a gastronomickom sektore.
Rakúsko má vlastné tradície
To je jednoznačne pravda. Hoci je Rakúsko malou krajinou, široké spektrum ľudových zvykov od veselých spoločenských udalostí až po tajomné zimné rituály tu zohráva veľkú rolu.
Asi najznámejším príkladom je stavanie mája. Každý rok na jar obyvatelia obcí spoločne stavajú ozdobený kmeň stromu a samozrejme si dávajú pozor, aby im ho susedná dedina neukradla. Táto priateľská rivalita jednoducho patrí k tradícii, rovnako ako následná oslava.
O niečo dramatickejšie sú sprievody Perchten (čertov) v predvianočnom období, keď ulicami prechádzajú postavy odeté v hrôzostrašných maskách rinčiac zvonmi. Ide o pôsobivú udalosť, ktorá návštevníkov fascinuje a zároveň desí.
Všetci Rakúšania lyžujú
Športové aktivity tiež charakterizujú každodenný život tejto alpskej republiky a klišé, že každý Rakúšan lyžuje, sa drží ako kliešť. Je pravda, že kto vyrastá uprostred Álp, sa skutočne s lyžami zoznámi už v ranom veku, ale to neplatí pre celú krajinu. Podľa prieskumu z roku 2019 pravidelne lyžujú alebo snowboardujú len približne tri milióny ľudí z deväťmiliónovej populácie.
Napriek tomu tvoria zimné športy významnú súčasť rakúskej identity. Úspechy na olympijských hrách hovoria samy za seba a televízne prenosy z lyžiarskych pretekov sledujú každoročne milióny divákov. Kopce však celoročne lákajú i na turistiku. Táto aktivita naozaj spája všetky vekové kategórie a regióny. A niet sa čo čudovať, keďže 70 % územia krajiny tvoria hory a nachádza sa tu približne 50 000 kilometrov turistických trás. Najobľúbenejším športom však nie je ani lyžovanie, ani turistika. Podľa počtu členov športových klubov tu jednoznačne dominuje futbal.
Pohostinnosť a zdvorilosť: medzi nevľúdnosťou, humorom a prívetivosťou
Sú Rakúšania milí? Na to existujú rôzne názory. Podľa výskumu jednej štúdie expatov z roku 2017 skončilo Rakúsko na predposlednom mieste rebríčka najpohostinnejších krajín sveta, pričom horšie si viedol len Kuvajt. O dva roky neskôr však iný prieskum priniesol oveľa priaznivejší výsledok – Rakúsko sa umiestnilo na ôsmom mieste z 25 krajín.
Viedenčania sú nevrlí
Možno za zlú povesť rakúskej pohostinnosti môže klasický viedenský Grant, teda sklon k nevôli a mrzutosti. Toto klišé nevzniklo len tak, keďže sú čašníci vo viedenských kaviarňach a reštauráciách skutočne známi svojimi nevrlými poznámkami. Väčšinou sa však jedná o prejav tzv. Wiener Schmäh (viedenského šarmu), teda osobitého humoru, ktorý balansuje medzi žartom a urážkou, no nie je myslený zle. Pôsobí neobvykle, ale časom sa vám bude zdať zvláštne milý. Možno vás dokonca poteší, keď vás niekto so žmurknutím oka nazve deppert (trápnym). Táto drsná srdečnosť však nesmie zakryť fakt, že Rakúšania kladú v iných oblastiach veľký dôraz na slušné správne.
Rakúšania si cenia dochvíľnosť
Dochvíľnosť patrí medzi dodnes pretrvávajúce rakúske cnosti a to najmä v pracovnom prostredí. Kto príde neskoro, sa jednoducho považuje za nezdvorilého. S dochvíľnosťou však ostro kontrastuje známa österreichische Gemütlichkeit, čiže uvoľnený životný štýl bez stresu. Povestný Schlendrian v tomto prípade nadobúda pozitívny význam. Pozýva nás vychutnávať si bežný deň v pokoji a vyhradiť si čas na to podstatné, napríklad na posedenie v kaviarni alebo vo vieche.
Rakúšania si potrpia na tituly
Rakúsko je krajinou byrokracie a akademických titulov. Či už ide o bakalára, magistra, doktora alebo inžiniera, v úradných dokumentoch sa vždy uvádzajú kompletné tituly a najmä staršia generácia ich rada používa aj v osobnom styku.
Do akých absurdností až táto úcta k titulom môže zájsť ilustruje rakúsky spisovateľ Robert Seethaler vo svojom románe Trafikant: „Jedna zo stálych zákazníčok sa hrdo predstavuje „pani doktorka doktorka Heinzl“, hoci svoje tituly prevzala od dvoch zosnulých manželov a sama nikdy neštudovala.“ Tento mierne prehnaný, no vierohodný príklad poukazuje na starorakúsku mentalitu, v ktorej majú akademické hodnosti mimoriadne vysokú hodnotu.
Tip: Chcete sa dozvedieť viac o krajine, ľuďoch a kultúre? Na našom blogu nájdete množstvo zaujímavých informácií o Rakúsku vrátane tipov na zlepšenie nemčiny.
Mohlo by Vás tiež zaujímať
Kurzy nemčiny na Österreich Institut
Či už ide o kurz pre začiatočníkov, skupinový kurz alebo kurz nemčiny pre firmy, máme pre Vás ten správny kurz. Naši lektori Vám vďaka bohatým skúsenostiam a citlivému prístupu pomôžu dosiahnuť Vaše študijné ciele.
Zistite svoju jazykovú úroveň
Čo znamenajú úrovne A1 až C2? Radi vám pomôžeme nájsť tú správnu jazykovú úroveň. V závislosti od Vašich individuálnych znalostí nemčiny Vám ponúkneme aj vhodný kurz, a to ako online tak aj prezenčne na našich pobočkách.