Typowo Austriackie:
Fakty i Stereotypy
Fakty i Stereotypy
Góry, Mozart i sznycel wiedeński – dzięki nim Austria jest znana na całym świecie i to są dobre powody! Ale nasze piękne państwo oferuje znacznie więcej. Rozprawiamy się z typowymi stereotypami i pokażemy fascynujące ciekawostki, których być może jeszcze nie znacie. Jednocześnie przyjrzymy się żywej kulturze Austrii i odpowiemy na pytanie: Co jest właściwie tak szczególnego w Austrii?
Austriacy mówią niemieckim dialektem
Ten stereotyp nie jest do końca prawdziwy. Niemiecki jest co prawda oficjalnym językiem urzędowym, jednak mówi się standardowym niemieckim austriackim. To niemiecka odmiana, która różni się nie tylko gramatyką, wymową i pisownią, ale szczególnie licznymi własnymi powiedzeniami i słowami od niemieckiego federalnego. Dialekty różnią się także wewnątrz kraju od landu do landu, tak że np. Wiedeńczycy często mają trudności ze zrozumieniem Vorarlberczyków. Ponadto w niektórych regionach oficjalnymi językami są także chorwacki, słoweński i węgierski.
Wskazówka: Chcecie dowiedzieć się więcej o języku austriackim lub poprawić znajomość niemieckiego? W Österreich Institut oferujemy szeroki wybór kursów niemieckiego dla każdego poziomu językowego od A1 do C2 – zarówno dla osób prywatnych i grup, jak i dla firm.
Kuchnia:
Więcej niż sznycel wiedeński i piwo
Austriacki język to jednak tylko jeden aspekt austriackiej tożsamości. Co najmniej równie ważna – i międzynarodowo bardziej znana – jest austriacka kuchnia z jej niepowtarzalnymi specjałami.
Co jedzą Austriacy?
Znane są typowe austriackie potrawy jak kaiserschmarrn i oczywiście sznycel wiedeński. Austriacka kuchnia oferuje jednak znacznie więcej niż te za granicą znane smakołyki i różni się od regionu do regionu: W Karyntii bogatej w jeziora znajduje się wiele potraw rybnych, podczas gdy w Górnej Austrii z apetytem zjada się najróżniejsze knedle. Kuchnia wiedeńska żyje przede wszystkim z kulinarnych tradycji imigrantów z czasów cesarskich – „węgierski gulasz” to tylko jeden przykład tych historycznych wpływów.
Pomimo wszystkich regionalnych różnic istnieją kulinarne wspólnoty, które charakteryzują całą Austrię. Wszędzie znajdziecie sycące potrawy z patelni, aromatyczne zupy i gulasze. Kolejną powszechną austriacką cechą jest tradycja podawania słodkich potraw jak makaron z makiem czy knedle drożdżowe także jako danie główne – cecha, która odróżnia Austrię od innych krajów. Najbardziej łączącym elementem jest jednak „Brettljause”: Czy to w wiedeńskim Heurigerze, w sztyryjskim Buschenschanku czy w tyrolskiej chacie górskiej – wszędzie serwuje się kromki chleba z wędliną, serem i świeżymi dodatkami na drewnianej desce i można je spożywać o każdej porze dnia. Ten prosty, ale pełen tradycji posiłek znajdziecie naprawdę we wszystkich landach.
Kraina knedli Górna Austria
W tym landzie knedle jada się często jako wkładkę do zupy, danie główne lub deser. Najstarsze znalezisko knedla ma około 4 000 lat i można je obejrzeć w Muzeum na Palach w Mondsee.
Linzer Torte
Linzer Torte może pochwalić się szczególnym rekordem: Jej przepis uważany jest za najstarszy zachowany przepis na tort nazwany od miasta. Już w historycznej książce kucharskiej z 1653 roku udokumentowano ten słodki specjał z Górnej Austrii.
Czy wiesz? Co równie powszechnie łączy Austriaków w całym kraju, to ich miłość do piwa. Z około 98 litrami na głowę rocznie należą do największych konsumentów piwa na świecie – tylko w Czechach pije się więcej.
Austria ma silnie rozwiniętą kulturę kawiarnianą
Absolutnie prawda – nie tylko piwo chętnie pije się w Austrii. Szczególnie w Wiedniu kawa z jej bogatą tradycją kawiarnianą ma stałe mocne miejsce. Swoje początki bierze już w XVII wieku, kiedy po drugiej oblężeniu tureckim otworzono pierwsze kawiarnie, które szybko stały się popularnymi miejscami spotkań dla intelektualistów, artystów i literatów. Z tego powstały liczne austriackie specjalności kawowe – od Melange po Einspänner. Do dziś kawa jest nieodłączną częścią codzienności, zaś w samym Wiedniu ponad 1 000 kawiarni zaprasza gości i mieszkańców do zatrzymania się i chwilę przyjemności. Od 2011 wiedeńska kultura kawiarniana należy nawet do Dziedzictwa UNESCO.
Nawiasem mówiąc: Wiedeńskie kawiarnie to nie jedyne austriackie dziedzictwo UNESCO – należą do niego także wiedeńskie stoiska z wurstlem i kulturą piwnic winnych Weinviertel. Inne przykłady to kolej Semmering, jezioro Neusiedl, błękitny druk z Burgenlandu i uzdrowisko Baden.
Sport i kultura:
Co porusza Austrię
Kultura Austrii nie ogranicza się oczywiście tylko do kawiarni, lecz oferuje różnorodny program, od muzyki przez film po sztukę, teatr i więcej.
Jakiej muzyki słuchają Austriacy?
Kto myśli o austriackiej muzyce, ma zwykle od razu w głowie jodłowanie, walc nad Dunajem lub „Rock Me Amadeus” Falco. To skojarzenie jest w pełni uzasadnione: Jodłowanie jest głęboko zakorzenione w alpejskiej tradycji, Austria wydała wielkich kompozytorów jak Mozart i Strauss, a Falco jako pierwszy niemieckojęzyczny artysta podbił amerykańskie listy przebojów.
Jednak austriacka scena muzyczna jest znacznie bardziej zróżnicowana, niż sugerują te stereotypy – i dotyczy to zarówno artystów, jak i publiczności. Obok bogatej klasycznej tradycji i ludowych korzeni rozwinęła się żywa współczesna scena. Od innowacyjnych indie-bandów po producentów muzyki elektronicznej, austriaccy artyści eksperymentują dziś z najróżniejszymi stylami poza walcami i muzyką ludową.
Ta różnorodność jest szczególnie widoczna na licznych festiwalach muzycznych w kraju. Czy to Donauinselfest w Wiedniu, Nova Rock Festival czy Bregenzer Festspiele, Austria oferuje szerokie spektrum wydarzeń muzycznych, które odpowiadają wszechstronnym gustom nowoczesnej publiczności.
Austriacy noszą stroje ludowe
Kulturowa różnorodność przejawia się także w zewnętrznym wyglądzie Austriaków. Oczywiście nikt nie nosi stroju ludowego codziennie i w każdej sytuacji, lecz na specjalne okazje chętnie sięga się po tradycyjny strój świąteczny.
Istnieją jednak wyraźne różnice regionalne, zarówno co do okazji, jak i samego stroju ludowego: Podczas gdy w Wiedniu dirndl i skórzane spodnie wyjmuje się głównie na Wiener Wiesn, w wiejskich regionach strój ludowy nadal naturalnie należy do festiwali ludowych, ślubów czy cotygodniowego spaceru do kościoła. Stroje różnią się wyraźnie od landu do landu, często są także częścią munduru służbowego, zwłaszcza w alpejskiej gastronomii i hotelarstwie.
Austria ma własne zwyczaje
To oczywiście prawda. Mimo że kraj sam w sobie jest dość mały, tradycje są pisane wielkimi literami. Spektrum sięga od wesołych akcji wspólnotowych po mistyczne rytuały zimowe.
Majowy słup jest jednym z najbardziej znanych przykładów: Każdego roku wiosną wspólnoty wznoszą wspólnie udekorowany pień – oczywiście pilnując, by sąsiednia gmina go nie ukradła. Ta żartobliwa rywalizacja należy do tradycji tak samo jak następujące potem święto.
Bardziej spektakularne są perchtenläufe w okresie przedświątecznym, gdzie zamaskowane postacie z przerażającymi maskami i dzwonami przechodzą ulicami. Widowisko, które fascynuje i onieśmiela odwiedzających.
Wszyscy Austriacy jeżdżą na nartach
Także aktywności sportowe kształtują codzienność republiki alpejskiej. Stereotyp narciarza Austriaka trzyma się mocno – i kto dorasta pośród Alp, faktycznie często styka się wcześnie z deskami. Nie jest to jednak regułą w całym kraju: Z sondażu z 2019 roku wynika, że tylko około trzy z dziewięciu milionów Austriaków regularnie jeździ na nartach lub snowboardzie.
Mimo to sporty zimowe kształtują austriackie poczucie własnej wartości. Sukcesy na igrzyskach olimpijskich mówią same za siebie, a transmisje wyścigów narciarskich regularnie gromadzą miliony przed telewizorami. Góry kuszą także do wędrówek – aktywności, która faktycznie łączy wszystkie grupy wiekowe i regiony. Przy 70 procentach terenów górskich i około 50 000 kilometrach szlaków turystycznych ta pasja jest w pełni zrozumiała. Najpopularniejsze są jednak nie narciarstwo, ani wędrówki: Z liczb członków klubów wynika, że piłka nożna zdominowała obecnie austriacką scenę sportową.
Gościnność i uprzejmość: Między zrzędzeniem, żartem a przytulnością
Czy Austriacy są mili? Tu opinie są podzielone. Według badania expatów z 2017 roku Austria zajęła przedostatnie miejsce wśród najbardziej gościnnych krajów na świecie, wyprzedzając jedynie Kuwejt. Dwa lata później wynik innej ankiety był znacznie bardziej pozytywny: Austria uplasowała się na ósmym miejscu spośród 25 krajów.
Wiedeńczycy są zrzędliwi
Być może klasyczne wiedeńskie zrzędzenie – szczególna skłonność do irytacji i niezadowolenia – jest przyczyną złej opinii o austriackiej gościnności. Ten stereotyp nie jest wyssany z palca: w końcu kelnerzy w wiedeńskich kawiarniach i lokalach są znani ze swoich „zrzędliwych” uwag.
Duża część tej pozornej nieuprzejmości to jednak wiedeński Schmäh – szczególny rodzaj humoru, który balansuje na cienkiej granicy między żartem a obrazą, ale nie jest wcale złośliwy. Co na początku wydaje się dziwne, szybko okazuje się uroczą cechą: Po krótkim czasie cieszy się nawet, gdy z mrugnięciem oka nazwą cię „deppert”. Ta szorstka serdeczność nie może jednak przesłonić faktu, że Austriacy w innych dziedzinach bardzo cenią sobie poprawne maniery.
Austriacy cenią punktualność
Punktualność należy do austriackich cnót, które faktycznie są praktykowane – szczególnie w sferze zawodowej. Kto się spóźnia, uchodzi po prostu za nieuprzejmego. W kontraście do tego stoi słynna „austriacka Gemütlichkeit” – ta spokojna postawa życiowa, która świadomie odcina się od pośpiechu. Berüchtiger „Schlendrian”, czyli rozkoszna niespieszność, staje się tu cnotą: zaproszeniem do spokojnego cieszenia się codziennością i zostawienia sobie czasu na to, co najważniejsze – na przykład kawę w kawiarni czy czas w Buschenschank na wsi.
Austriacy przywiązują wagę do tytułów
Austria to kraj biurokracji i akademickich tytułów. Czy to Bachelor, Master, Doktor czy Ingenieur – w oficjalnej korespondencji tytuły zawsze podaje się w pełnej formie, a w kontakcie osobistym zwłaszcza starsze pokolenia chętnie przedstawiają się ze swoimi akademickimi godnościami.
Jak absurdalna może stać się ta wiara w tytuły, ilustruje austriacki autor Robert Seethaler w swojej powieści „Der Trafikant”: Stała klientka nosi dumnie imię „Frau Dr. Dr. Heinzl”, choć zawdzięcza swoje tytuły wyłącznie dwóm zmarłym mężom i sama nigdy nie studiowała. Ta lekko przesadzona, ale całkowicie wiarygodna prezentacja odzwierciedla typową staro-austriacką mentalność, w której akademickie tytuły cieszą się zaskakująco wysokim statusem.
Wskazówka: Chcecie dowiedzieć się więcej o kraju, ludziach i kulturze? Na naszym blogu znajdziecie mnóstwo ciekawych informacji o republice alpejskiej, w tym wskazówek do nauki niemieckiego.
Może Cię także zainteresować
Kursy języka niemieckiego w Österreich Institut
Niezależnie od tego, czy jest to kurs dla początkujących, kurs grupowy czy niemiecki dla firm, mamy odpowiedni kurs dla Ciebie. Dzięki dużemu doświadczeniu i wrażliwości nasi lektorzy pomogą Ci osiągnąć Twoje cele edukacyjne.
Określ swój poziom językowy
Co oznaczają poziomy od A1 do C2? Z przyjemnością pomożemy Ci określić poziom znajomości języka i dobrać odpowiedni do Twojego poziomu kurs, zarówno online, jak i na miejscu w naszych lokalizacjach.